2017-02-24 09:00:00

Blog

Jak nauczyć się warzyć piwo?

Reklama

Skąd brać wiedzę na temat warzenia. Co czytać, co oglądać.

"Jeżeli potrafisz ugotować wodę, to potrafisz uwarzyć piwo."


Tak w zasadzie brzmi lekkie w odbiorze zachęcenie do warzenia. Nie oszukujmy się, tak nie jest. Nie jest to również łatwe jak ugotowanie rosołu. Ale jeżeli potrafisz zrobić coś, mając przed sobą instrukcję, poradnik, przepis, czy recepturę: to jesteś w stanie uwarzyć piwo. Musisz posiąść wiedzę w minimalnym chociażby stopniu, wiedzieć co robić na poszczególnych etapach warzenia. Dlaczego używać słodu ześrutowanego, jak długo zacierać i w jakiej temperaturze? Czy nawet takie błahostki: po co brzeczkę napowietrzyć, albo dlaczego rurka nie bulgocze? Osobiście przewertowałem internet wzdłuż i wszerz, żeby wreszcie uwarzyć piwo. Doświadczony teoretycznie, pewny siebie zapomniałem o dezynfekcji butelek. Tak! Mając podstawową teorię, przejęty całym procesem już nawet po fermentacji, zapomniałem zdezynfekować butelek co w efekcie skończyło się skwaśniałym piwem. W potocznym języku piwowarów kwas, kwasiżur. Zwykle mówiąc, infekcją. Jest to sytuacja po której możemy się zrazić do piwowarstwa, jednakże takie rzeczy się po prostu zdarzają, wszystkim warzącym. 

Podstawowa nabyta wiedza, oprócz przybliżenia nam samego procesu warzenia, ma również na celu zmniejszenie ryzyka infekcji piwa. To tak ogólnie. I żeby jeszcze trochę postraszyć, warzenie piwa, to kilka godzin spędzonych w kuchni przy garnku (chyba że ktoś gotuje w innym pomieszczeniu i w innym naczyniu), jeżeli zdecydujemy się przejść cały proces, czyli zacierać ziarno. 

Jeżeli jednak chcesz spróbować z brew-kita, czyli całego procesu zacierania i chmielenia zamkniętego w puszce, to twoja praca polegać będzie tylko na: podgrzaniu puszki, zagotowaniu wody, dodania drożdży, a po fermentacji: zdezynfekowania butelek, dodania cukru, żeby piwo się nagazowało i zabutelkowaniu go (przynajmniej na początku). O brew-kitach będzie niżej.
Co do wiedzy teoretycznej postaram się przedstawić źródła z których sam korzystałem. Kończąc wstęp do posta:

"Jak ktoś przypala wodę to nie ma się co zabierać za warzenie piwa" :)


Przygotowując się do przygody z piwowarstwem korzystałem z kilku forów, przez które zerwałem niejedną noc, wam życzę tego samego, więc :


Większość czasu spędziłem na tym pierwszym, co w zupełności wystarczyło, żebym wypił uwarzone przez siebie piwo. Jest tam wszystko w przejrzysty sposób przedstawione. Krok po kroku cały proces warzenia.

Jeżeli do kogoś nie trafia tekst, może oglądnąć wideo:

Warzenie piwa w domu - Tomka Kopyry

To by w sumie wystarczyło, jeżeli chodzi o źródła. Jeżeli zostaliście jeszcze tutaj, nie pochłaniacie wiedzy ze źródeł, lub wróciliście żeby doczytać, to chciałbym przedstawić wam pewne zwyczaje w piwowarstwie domowym. Zwyczaje porad ludzi warzących, dla tych którzy zaczynają i pytają o podstawy. "Tylko zacieranie" , "Zacieraj od razu" i tego typu podobne zwroty, można otrzymać.

Jestem jak najbardziej za warzeniem z procesem zacierania, ale! Jestem zdania, że zaczynając przygodę z piwem, lepiej zacząć od brew-kitu. 

Brew-kit (czyt. brukit) zwany w kręgu piwowarskim: "puszka", "konserwa", to zagęszczona, nachmielona brzeczka piwna w postaci gęstego syropu. 

Na zdjęciu kilka brew-kitów firmy Coopers.
Źródło obrazu: picclick.de

Jak wcześniej pisałem, cały proces zacierania i chmielenia zamknięty w puszce. Warząc z brew-kitu mamy kontrolę nad kilkoma procesami zmieniającymi smak czy barwę piwa, ale na dłuższą metę się to po prostu nie opłaca. Brew-kity nie są tanie.

Polecam jednak tę drogę na początek. 2-3 warki z brew-kitu, aby nauczyć się postępowania z fermentującym piwem i zabutelkowaniem go, bo to jedyne czynności które nas nie ominą zacierając, czy idąc na skróty. Ale nawet piwo uwarzone z brew-kita będzie smakować o niebo lepiej, niż te sklepowe koncerniaki. W praktyce jeżeli chcemy dalej robić piwo, po kilku brew-kitach (niekiedy już po pierwszym), decydujemy się na pełen proces z zacieraniem, chyba że wyznacznikiem będzie czas.

Reasumując, jeżeli zdecydowaliśmy się na piwo z puszki to na początek konkretnie - ten tekst i to wideo. A potem już tylko sprzęt, o którym w kolejnym poście.
Zapraszam do lektur.

Reklama
Komentarze Facebook
Dodaj komentarz
Wysłanie komentarza oznacza akceptację regulaminu komentowania na łamach 24tp.pl
Nie ma jeszcze komentarzy do tego artykułu.
  • PRACA | dam
    Pensjonat w Zakopanem zatrudni recepcjonistkę
    Tel.: 694667788
  • NIERUCHOMOŚCI | kupno
    Kupie działke w Zakopanym lub cały apartamentowiec
    Tel.: 660797241
    E-mail: marekg@b12.pl
  • PRACA | dam
    OSOBĘ DO STANIA ZE ZNAKIEM NAWIEDZONEGO DOMU - W ZAKOPANEM -
    Tel.: 889 835 605.
  • PRACA | dam
    POMOC KUCHENNA - KARCZMA "RĄBANICA" PORONIN -
    Tel.: 600 071 887.
  • PRACA | dam
    KARCZMA W PORONINIE ZATRUDNI KELNERKĘ -
    Tel.: 696 41 82 41.
  • NIERUCHOMOŚCI | wynajem
    Do wynajęcia MIESZKANIE długoterminowo Zakopane 2,000 zł. Tel. 887 03 02 01
  • PRACA | dam
    FIRMA JERONIMO MARTINS POLSKA S.A. WŁAŚCICIEL SKLEPÓW BIEDRONKA, POSZUKUJE OSÓB NA STANOWISKA: ZASTĘPCA KIEROWNIKA SKLEPU ORAZ SPRZEDAWCA-KASJER W ZAKOPANEM I NOWYM TARGU. TEL. 668 333 831
  • NIERUCHOMOŚCI | wynajem
    Do wynajęcia w Rabce-Zdroju przy ul. Orkana: kiosk wolnostojący o pow. 25 m2 oraz lokale na piętrze o powierzchniach 12 i 32 m2, tel. 504 252 727.
  • PRACA | dam
    Sieć sklepów z odzieżą używaną poszukuje młodych, energicznych osób do prowadzenia sklepów. Wymagana własna działalność gospodarcza lub chęć jej założenia. Nie wymagamy wkładu własnego. Atrakcyjne warunki finansowe. Praca na terenie Nowy Targ, Rabka, Zakopane, Mszana Dolna, Myślenice. 662 262 053.
  • PRACA | dam
    "TESKO" TKGK Sp. z o.o. w Zakopanem zatrudni KIEROWCĘ kat. C, praca stała, pełen etat. Tel. 18 20 25 632/633, tesko@tesko.pl, www.tesko.pl.
  • NIERUCHOMOŚCI | zamiana
    RABKA - MIESZKANIE 54 m2, Ip, komfortowe zamienię na podobne w Krakowie. 785 152 920.
  • NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
    DOM - stan surowy zamknięty, całość cegła, posiada parter i niezależne piętro. Powierzchnia użytkowa 343m2. Budynek ocieplony, posiada rozprowadzone światło, wodę i kanał. Położony jest w Chabówce na działce 32 arowej, na lekkim wzniesieniu, wśród zieleni, z daleka od hałasu i zgiełku, w odległości 1km od "zakopianki" i Rabki-Zdroju. Droga dojazdowa utwardzona, niezależna. Budynek posiada 7 pokoi na dole i 6 na piętrze, plus łazienki, garderoba i garaż. Możliwość wewnętrznej adaptacji w zależności od potrzeb na dom jedno lub dwurodzinny, pensjonat lub działalność usługową. Kontakt 785 152 920, 773 973 777, domchabowka@gmail.com
  • PRACA | dam
    Willa "Kurant" przyjmie do pracy na stałe KUCHARKĘ/-RZA i POMOC KUCHENNĄ Z DOŚWIADCZENIEM. Umowa o pracę. Kontakt: 601 544 134. CV: kurant@willakurant.pl
  • PRACA | dam
    Centralny Ośrodek Sportu - OPO w Zakopanem zatrudni na pełen etat Recepcjonistę / Recepcjonistkę. Szczegóły na stronie internetowej.
    Tel.: (018) 26 325 00; 725 300 164
    WWW: http://bip.cos.pl/311/20-04-2017-ogloszenie-o-naborze-recepcjonista
  • ZDROWIE I URODA
    Agencja MEDICUS - kompleksowa opieka nad seniorem,
    Tel.: 503 650 903
    E-mail: medicus.opieka@gmail.com,
    WWW: www.opiekunkimedyczne.info
  • PRACA | dam
    Przyjmę do pracy przy wylewkach maszynowych i betonach przemysłowych
    Tel.: 664427752
  • PRACA | dam
    Poszukuję hydraulika, praca na terenie Zakopane i okolice
    Tel.: 722310615
    E-mail: thermosoft@onet.pl
  • PRACA | dam
    Hotel Murowanica rekrutuje Recepcjonistów. Konkurencyjne wynagrodzenie,młody zespół,komfortowe godziny pracy.
    Tel.: 182063362
    E-mail: kontakt@hotel-murowanica.pl
  • PRACA | dam
    Potrzebny cieśla
    Tel.: tel 574 628 955
  • BIURA ARCHITEKTONICZNE
    Kierownik Budowy tel.694743564
    Tel.: 602816541
  • MOTORYZACJA | sprzedaż
    SKUP SAMOCHODÓW Każda Marka Najlepsze Ceny na Podhalu Osobowe, Dostawcze oraz ciężarowe
    Tel.: 512700770
  • NIERUCHOMOŚCI | wynajem
    DO WYNAJĘCIA GABINET GINEKOLOGICZNY (SPEŁNIAJĄCY WYMOGI SANITARNE) LUB INNY - W ZAKOPANEM.
    Tel.: 793 333 072.
  • PRACA | dam
    RESTAURACJA MAŁA SZWAJCARIA, ZAKOPANE, ZAMOYSKIEGO 11 ZATRUDNI: KELNERKĘ, POMOC KUCHENNĄ, KUCHARZA -
    Tel.: 600 07 61 07.
  • PRACA | dam
    Potrzebna NIANIA do dzieci - Bukowina Tatrzańska
    Tel.: 510-213-878
  • PRACA | dam
    Biuro RACHUNKOWE ZATRUDNI KSIĘGOWEGO ORAZ STAŻYSTĘ, PRACA W BIAŁCE TATRZAŃSKIEJ LUB JABŁONCE TEL. 691888444
  • TURYSTYKA I WYPOCZYNEK
    GÓRALSKI DOMEK - Zapraszamy do Cichego - spokojnej miejscowości, kilkanaście kilometrów od Zakopanego, gdzie czeka gotowy na Wasz przyjazd góralski domek "z duszą". Do dyspozycji: obszerny salon z tv, w pełni wyposażona kuchnia, 3 sypialnie (jedna 4-osobowa i dwie 2-osobowe, z możliwością dostawki) oraz 2 łazienki. Na miejscu parking.
    Tel.: 507 171188.
    WWW: www.goralskidomek.podhale.pl
2017-04-27 19:48 A miała być największa w regionie 2017-04-27 19:30 Pod Golgotą Wschodu 2017-04-27 17:33 Obwodnica czyli czekanie na rozwiązanie 2017-04-27 15:30 Stłuczka przy Castoramie 2017-04-27 15:27 Na Podhalu chłodno i mglisto 2017-04-27 15:12 Przyjaciele dzieci - poeci 2017-04-27 14:30 Ogród jak marzenie 2017-04-27 14:20 Niezniszczalne dopalacze 2 2017-04-27 13:35 Policjant zeznaje w łapówkarskim procesie 2017-04-27 12:51 Szczawnica: Kajakarz poszukiwany 2017-04-27 10:27 Szansa na gaz 2017-04-27 09:54 Porażki faworytów 2017-04-27 08:20 Ze Szczawnicy do Warszawy! 2017-04-27 07:00 Parking oszukanych turystów 4 2017-04-26 20:12 Kwiaty giganty - wiosna w natarciu 2017-04-26 18:19 Rajski za Tarnowskiego w Euroregionie 2017-04-26 17:53 Skarb państwa przejął Kasprowy 14 2017-04-26 16:52 W czwartek, piątek i wtorek - dłuższe dyżury skarbówki 2017-04-26 16:23 Sieciowe ciepło nie dla mieszkańców Długiej 1 2017-04-26 16:14 Dodatkowe pociągi także do Zakopanego 3 2017-04-26 14:48 Plastyczne wędrówki 3 2017-04-26 13:55 Jakub Zamroźniak blisko podium 2017-04-26 13:24 Rośnie nowy most w Suchem 1 2017-04-26 12:20 Znikające kibelki 3 2017-04-26 11:33 Akademia Piłkarska Podhala ogłasza nabór do klas sportowych 2017-04-26 11:01 „iNTarg BLUES” u Winiarskich (zdjęcia) 2017-04-26 10:32 Zaginiony jest cały i zdrowy 2017-04-26 08:02 Bartłomiej Jurecki nagrodzony 2 2017-04-25 19:30 Od czwartku załamanie pogody, a na razie tęcza nad Zakopanem 2017-04-25 19:04 Jeden dzień wiosny i śnieg prawie zniknął z Zakopanego 2017-04-25 18:13 Zaginiony odnalazł się 2017-04-25 16:55 Smog jako szansa czyli Podhalańskie Targi Budownictwa 1 2017-04-25 16:42 Budynki PKL na Kasprowym dla skarbu państwa? PKL odpowiadają 14 2017-04-25 14:51 Ksiądz złapał złodziei 3 2017-04-25 13:42 Spalarnia śmieci 3 2017-04-25 11:31 Fenomen Ochotnicy 8 2017-04-25 09:28 Dziś w MOK - wieczór pamięci Romana Szewczyka 2017-04-25 08:42 Dramat w Skawie. Mężczyzna zginął pod kołami pociągu 5 2017-04-25 08:27 Halny szaleje w Tatrach. Ponad 100 km na godz. 2017-04-25 07:41 Kadeci z pucharem dowódcy 2017-04-24 19:47 Wielkie góralskie świętowanie 2017-04-24 18:33 Powrót pięknej wiosny, ale tylko dziś i we wtorek. Silny wiatr w Tatrach 2017-04-24 18:01 4 maja wracają „Muzyczne czwartki w patio” 2017-04-24 16:57 Chatka - vabank czyli przedsiębiorcy niepełnosprawnym 2017-04-24 16:55 Miłosz na salonie 10 2017-04-24 16:06 Informacja turystyczna nieczynna. Najbliższa czynna informacja... 6 2017-04-24 15:55 Alarm pożarowy pod Wielką Krokwią 2017-04-24 15:29 Bal starosty po raz dziewiąty (galeria zdjęć) 2017-04-24 15:14 Rekultywacja terenu na Gubałówce 2 2017-04-24 14:15 Wojownicza gala w Nowym Targu
NAJPOPULARNIEJSZE ARTYKUŁY
NAJCZĘŚCIEJ KOMENTOWANE
OSTATNIE KOMENTARZE
2017-04-27 19:58 1. A kto im dal licecje na otwarcie takiego interesu ??? 2017-04-27 19:25 2. @K.Mirek - kiedy Ty wkoncu wrocisz do podstawowki !!?? 2017-04-27 18:52 3. Akurat artykuł trafiony na majówkę wiec cepry bierz paragon nie bądź jeleń, a teraz za kwatery i za tych naganiaczy co na sowity procent woza gości macie ich na ulicy wystarczy wylegitymowac i kasa się samo pcha, odbierają gości tym co opłacają się Skarboweczko z zabiureczka podjechać doliny przetrzepac gubalowke itd fiakrow trzeźwości itd zapraszamy, apartamenty, domki tam kasa to tu najwięcej traci skarb państwa jak się ma wujaszka w piekle to tak jest ;) 2017-04-27 18:34 4. @ Lekarz Nie proponuj mi prymitywnej diagnozy . Zamiast tego podaj argumenty w temacie . Rozumiem że chlorowirus ACTV-1 jest trudny do wyleczenia - spróbuj . Na początek terapii proponuję obejrzeć parę wystąpień w euro parlamencie np. Prof. Legutko . Maine Le Pen ,Nigela Farage ,przedstawicieli Czech ,Węgier ,Francuskich polityków i wielu innych zdrowych . Rozumiem twoje zachowanie , to prawdopodobnie oddziaływanie tego wirusa . No cóż w swoim komentarzu zaznaczyłem że to moja opinia i nikogo nie jestem w stanie zmusić do nauki historii , zrozumienia i myślenia . Z tym ostatnim w twoim stanie będzie problem . 2017-04-27 17:11 5. Ten proboszcz to i tak ma anielskie nerwy dla takich ludzi jak Wy. Syścka som żeby zament robić ale żeby koło kocioła pograbić to nie ma. Ten ołtarz wygląda znacznie lepiej. Tacy wielcy uczeni ich dziadkowie robili i nie można zrobić. W domu też nie poprawiaćie nie robicie bo wasi dziadkowie robili. Zatanówcie się!!! 2017-04-27 16:25 6. Nie wiem czy nie lepsze te dopalacze, niz kibolskie Krakowskie bojówki które się zaczynają panoszyć w Zakopanem. Na czele z szefami jednej z grup, wprowadzają nowe porządki. 2017-04-27 15:58 7. Problem parkingów w Zakopanem to prawda...... nie od dzisiaj ! Ale pomysłów na jej rozwiązanie to kwestia UM . Przecież zakup parkomatów rozwiązywałby problem , realne pieniądze dla UM czyli dla skarbu państwa bez zbędnych przetargów. Jedynie inwestycja zakupu parkomatów przez UM to koszt który pewnie się zwróci też w niedługim czasie :) . Zniknie szara strefa zatrudnionych lub niezatrudnionych parkingowych. Nie byłoby niezadowolonych tez klientów . Bilet prawdziwy i kasa adekwatna do wykorzystanego czasu. Pozdrawiam 2017-04-27 15:35 8. Tosiu, ależ ja się nie "czepiam Police" tylko puszczaczy... wyłopatuj sobie sam :D:D:D myślisz, że nie można zagłaskać na śmierć? puszczaj sobie w kółko, przez dwa dni, przez 6 godzin dziennie np "Dla Elizy". Gwarantuję Ci - zabijesz Beethovena 2017-04-27 15:26 9. A my tak uwierzyliśmy i co? My chcemy rury! Zakopcie nam rurę! Rura dla każdego mieszkańca! 2017-04-27 14:07 10. Film fajny tylko dlaczego podkład muzyczny taki od czapy?
WARUNKI W GÓRACH
POGODA W WYBRANYCH MIASTACH REGIONU
Reklama
Polecamy

Album TP

FILMY TP

Pożegnania

Bojcorka