2017-02-25 09:15:00

Reklama

Blog

Surowce i sprzęt do warzenia piwa.

Reklama
Reklama

Jaki sprzęt i surowce kupić kiedy zdecydowaliśmy się na przygodę z piwowarstwem?

Jeżeli zdecydowałeś się na uwarzenie pierwszego piwa, oprócz wiedzy, musisz zaopatrzyć się w sprzęt. W tym poście przedstawię własne spostrzeżenia na temat wszystkich klamotów, będę się opierał na własnej obserwacji i doświadczeniu. Wspominam o tym, bo co piwowar, to potrzeby. Jedni uważają rzecz pomagającą w warzeniu, za zbędną, inną wcale niepotrzebną, a która się przydaje. Miały być ceny uwzględniane, ale za kilka miesięcy pewnie się zmienią, więc uważam, że nie ma sensu ich podawać. 
Dobrze, gdybyśmy mieli do dyspozycji miejsce z temperaturą 17-20°C, w którym będziemy fermentować. Na początek piwem dolnej fermentacji nie ma co się zajmować.

Na tym etapie należy wspomnieć o sklepach piwowarskich. Żeby nikt nie odebrał tego jako reklamy konkretnego sprzedawcy, podaję niżej linki do sklepów. 


Jest ich więcej, ale skupmy się na głównie piwowarskich. Sklepy mają w ofercie zestawy startowe, warto się nimi zainteresować, warto również zadzwonić czy skontaktować się mailowo ze sprzedawcą i zapytać o poradę. Tam za komputerami tez siedzą ludzie i bardzo często sami są piwowarami. A skoro nimi są to się znają, a jak mogą zarobić to przecież klient nasz pan. W wielu zestawach jest kapslownica młotkowa, wystrzegajcie się jej. Jeżeli decyduje się na zestaw startowy poproście sprzedawcę o możliwość zmiany kapslownicy na Eternę (jest też Greta ale lubi ucinać szyjki w butelkach, taka gilotyna w piwowarstwie).

Zacznijmy może od tego minimum potrzebnego do warzenia z brew-kitu, bo do niego zachęcałem tutaj. A potem wypunktujemy brakujące rzeczy do warzenia z zacieraniem. 




SPRZĘT PODSTAWOWY (MINIMUM)
  • Garnek - wystarczy 5 - 7 litrów. Każdy kto gotuje lub stołuje się w domu, znajdzie taki na pewno.
  • Mieszadło (łyga piwowarska), chochla - jeżeli mamy chochlę, cedzak kuchenny, czy inne podobne rzeczy którymi możemy mieszać, to w zasadzie nie musimy kupować łygi. Jeżeli zdecydujemy się zacierać, to będzie potrzebna.
  • Fermentor z kranem i rurką fermentacyjną - zwykłe wiadro, standardowo 33 l. z naniesioną podziałką. W pokrywie dziura na rurkę, a na ściance na samym dole otwór na kran.
  • Chemipro OXI - środek dezynfekujący. Chemia jak chemia, używając, wypada zachować środki ostrożności podane przez producenta.
  • Termometr - na etapie brew-kitu potrzebny, aby nie wrzucić drożdży do zbyt ciepłej brzeczki, czy wody.
  • Areometr - nim zmierzymy zawartość cukrów w brzeczce. Pozwoli nam na odpowiednie rozcieńczenie brew-kitu i sprawdzanie czy fermentacja się zakończyła.
  • Kapslownica - kapslownicą zamkniemy butelkę, TAK! tak samo będzie zamknięta jak sklepowa.
  • Kapsle - na początek wystarczy 100 sztuk.
  • Miarka do cukru - do odmierzania cukru do refermentacji (do nagazowania piwa) Jeżeli dokupimy kolejny fermentor wtedy będzie zbędna, bo zmienimy technikę dodawania cukru na pewniejszą.
  • Butelki - kupujecie w sklepie, pytacie znajomych, pijecie dużo tanich piw, albo bawicie się w szkołę i idziecie sprzątać Ziemię. To źródła butelek. Na pierwszą warkę 20 l. potrzeba wam 40 półlitrowych butelek. Prosta matematyka.
Jeżeli warzysz z brew-kitu, tutaj możesz skończyć czytać.


SPRZĘT DODATKOWY (ZACIERANIE)
  • Garnek 30 l. - zwykle receptury skalowane są na 20 l gotowego piwa, podczas zacierania w garnku będzie ponad 20 l zacieru więc gdzieś to pomieścić trzeba. Garnek albo emaliowany, albo z nierdzewki, tutaj pierwsze skrzypce gra cena na korzyść emaliowanego. Istnieje jednak ryzyko obicia garnka emaliowanego (przeważnie kiedy spada nam na ziemię), co może skutkować odpryśnięciem emalii, wtedy garnek zostaje zdyskwalifikowany do warzenia piwa. Trzeba bardziej uważać przy manewrowaniu nim. Nierdzewka to same superlatywy, oprócz ceny. Garnki koniecznie z pokrywkami. Nie musi być nowy. Można robić mniejsze warki i wtedy kupić mniejszy gar, ale pracy i tak będzie tyle samo.
  • Fermentor z pokrywą - drugi się przyda jak najbardziej, bez kranika i rurki.
  • Wężyki - 0,5 m. do rozlewu i dłuższe do dekantacji.
  • Zaworek grawitacyjny - kawałek rurki z końcówką i uszczelką na sprężynie. Używany do butelkowania piwa, nie trzeba za każdym razem zakręcać kranu kiedy chcemy napełnić butelkę, po prostu naciskamy i piwo leci, kiedy puszczamy przestaje. Nic nie kapie, bez nerwów.
  • Jodowy wskaźnik skrobi - płyn Lugola, jodyna. Znajdziecie w każdej aptece. Do przeprowadzenia próby jodowej. Pozwoli nam ocenić czy skrobia uległa rozkładowi podczas zacierania do cukrów fermentujących. W zasadzie nie jest potrzebny, ale dobrze jest sobie przeprowadzić taki eksperyment, bo na początku wszystko jest ciekawe.
  • Filtrator - albo fałszywe dno, albo wężyk z oplotu, zwany w piwowarstwie - sraczwężyk. Można go kupić jako gotowy, albo zrobić samemu, poprzez usunięcie gumy pod oplotem. Filtratory pozwalają oddzielić młóto.


Sprzęt, jak wcześniej pisałem to MOJE minimum. Wszystkie nazwy, znane czy nieznane, znajdziecie w sklepach piwowarskich. 

SUROWCE

Woda, słód, chmiel i drożdże. Woda jako główny składnik, chmiel jako przyprawa.

  • Woda - woda jak woda, mokra, piją ją zwierzęta. Dla niektórych cenna, niektórzy nawet nie zdają sobie sprawy jak potrzebna. Nieistotne. Jeżeli ta woda na której robisz, kawę, herbatę, zupę, (po prostu ją spożywasz) jest dobra, smakuje ci, to nadaje się do piwa. Kranówa, najtańsza ze sklepu, ze studni. 
  • Słód - skiełkowane i wysuszone ziarna zbóż. Do warzenia używamy ześrutowanego. Na temat słodowania tutaj.
  • Chmiel - czyli nasza przyprawa. Występujący w szyszce lub granulacie. Nas interesuje bardziej granulat, ze względu na łatwość przechowywania. Wiele odmian, z wielu kontynentów, o wielu właściwościach. Goryczka, bogactwo smaku i aromatów. O chmielu tutaj.
  • Drożdże piwowarskie - gatunek Saccharomyces cerevisiae. Szczep górnej fermentacji - Saccharomyces cerevisiae i szczep dolnej fermentacji - Saccharomyces carlsbergensis, Saccharomyces pastorianus. To jako ciekawostka. Drożdże na początek kupujmy suche, górnej fermentacji. 

Oprócz podstawowych: słodu i chmielu, możemy używać jeszcze niesłodowanych surowców. Palone ziarna, przyprawy: od skórek pomarańczy, przez ziarna kakaowca do papryki chili. 

Jeżeli zdecydowaliśmy się na zacieranie, to oprócz sprzętu musimy zakupić surowce.  Na początek, a nawet i dłuższy czas najlepiej kupować zestawy surowców. Każdy sklep piwowarski takie w ofercie posiada. Skupmy się na zestawach górnej fermentacji. W opcjach należy wybrać śrutowany/śrutowanie. W zestawie będzie instrukcja warzenia. Uwagę należy zwrócić, czy w komplecie są drożdże. Jeżeli nie to na stronie produktu (na samym dole), który zamawiamy, powinny być proponowane drożdże. Jeżeli nie ma, warto zadzwonić do sprzedawcy z prośba o poradę.

Tyle, jeżeli chodzi o sprzęt i surowce. Jeżeli posiadamy sprzęt, warto zdecydować się na zakup surowców. Warzenie piwa nie jest trudne, chociaż takie może się wydawać.

W kolejnym poście, co to jest zacieranie, czym jest wysładzanie, jak chmielić i dodać drożdże. Postaram się to zrobić jako fotorelacja.

W razie pytań służę pomocą, kontakt do mnie znajdziecie tutaj.

Reklama
Komentarze Facebook
Dodaj komentarz
Wysłanie komentarza oznacza akceptację regulaminu komentowania na łamach 24tp.pl
piwnik 2017-02-25 15:05:00
Piwo jest dowodem na to, że Bóg nas kocha i chce, żebyśmy byli szczęśliwi.
Benjamin Franklin
cyklista 2017-02-25 13:54:44
Ptysiu z Nowotarskiej, wolałbym po stokroć przeczytać blogowy wpis o produkcji samogonu, autorstwa Pana Marcina, niż, sięgając pamięcią wstecz, " Pani "wspólne opracowanie" na tym blogu, wraz z obecnym radnym Naszego miasta.
  • PRACA | dam
    PRZYJME pracownika do zakladu kusnierskiego
    Tel.: 601504522
  • PRACA | dam
    Firma Budowlana zatrudni cieślę szalunkowego, murarza, zbrojarza, ociepleniowca. Zapewniamy stałą pracę, dojazd, zakwaterowanie i dobre zarobki,
    Tel.: tel. 535 372 746
  • PRACA | dam
    Restauracja Termy Szaflary ZATRUDNI PIZZERA
    Tel.: 698694677
    E-mail: restauracja@termyszaflary.com
    WWW: www.termyszaflary.com
  • PRACA | dam
    Przyjmę do pracy w Karczmie w Czorsztynie kucharkę/ pomoc kuchenną od zaraz.
    Tel.: Tel. 509920018
  • SPRZEDAŻ | zwierzęta
    YORKI - SZCZENIĘTA -
    Tel.: 574 496 394
  • PRACA | dam
    KIEROWCA SAMOCHODU CIĘŻAROWEGO - Firma IDS SERVICE Sp. z o.o. poszukuje do pracy Kierowców Samochodów Ciężarowych (wywrotka) do pracy w delegacji. Wymagania: Prawo jazdy C, CE. Oferujemy umowę o pracę + bardzo atrakcyjne wynagrodzenie. Kontakt: 609402828
  • PRACA | dam
    OPERATOR MASZYN BUDOWLANYCH - Firma IDS SERVICE Sp. z o.o. poszukuje do pracowników do pracy (w delegacji) na stanowisko Operatora maszyn budowlanych; Koparki, koparko-ładowarki, walce drogowe, spycharki. Wymagania: Prawo jazdy min B uprawnienia Koparki jednonaczyniowe klasa II, Koparko-ładowarki, Walce drogowe. Oferujemy umowę o pracę + bardzo atrakcyjne wynagrodzenie. Kontakt: 609402828
  • PRACA | dam
    PRACOWNIK WYPOŻYCZALNI ROWERÓW w Sromowcach - tel.602 25 11 66
  • PRACA | dam
    FIRMA JERONIMO MARTINS POLSKA S.A., WŁAŚCICIEL SKLEPÓW BIEDRONKA, POSZUKUJE OSÓB NA STANOWISKA: ZASTĘPCA KIEROWNIKA SKLEPU ORAZ SPRZEDAWCA - KASJER W ZAKOPANEM I NOWYM TARGU. TEL. 668 333 831
  • PRACA | dam
    RESTAURACJA MAŁA SZWAJCARIA, ZAKOPANE, ZAMOYSKIEGO 11 ZATRUDNI: KELNERKĘ, POMOC KUCHENNĄ, KUCHARZA -
    Tel.: 600 07 61 07.
  • NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
    SPRZEDAM DZIAŁKI ROLNE: NR 42 OBRĘB 22 o pow. 0,1095 ha i NR 34/2 OBRĘB 22 o pow. 3822 ha. Zakopane.
    Tel.: 666 988 922.
  • PRACA | szukam
    Szukam dorywczej pracy/zleceń. Sprzątanie, opieka nad ogrodem, złota rączka. Posiadam doświadczenie.
    Tel.: 533686092
    E-mail: cava@vp.pl
  • PRACA | dam
    Przyjmę do pracy przy wylewkach maszynowych i betonach
    Tel.: 664427752
  • PRACA | dam
    PRACA W RECEPCJI . Hotel w Białce Tatrzańskiej poszukuje osoby na stanowisko recepcjonista/recepcjonistka. Praca na stałe, bardzo dobre wynagrodzenie. Mile widziane doświadczenie na podobnym stanowisku, język angielski w mowie i piśmie w stopniu komunikatywnym.
    Tel.: 509 222 630
    E-mail: barbarakowalczyk155@gmail.com
  • PRACA | dam
    KUCHARKĘ zatrudni DOM WCZASOWY - dobre warunki.
    Tel.: 18 20 66 836.
  • PRACA | dam
    STUDIO PAZNOKCI LEJDIS W NOWYM TARGU-SALA ZABAW MAŁPI GAJ zatrudni do manicure i pedicure. 691 888 444.
  • PRACA | dam
    CIEŚLA SZAL., MURARZ, ELEKTRYK, OPERATOR ŻURAWIA. WYMAGANA ZNAJOMOŚĆ J. NIEMIECKIEGO. Cert. 6760. Kom. 513106189;
    E-mail: pach@diwa-personalservice.pl,
    WWW: www.diwa-personalservice.pl
  • PRACA | dam
    Pomoc do kuchni w pensjonacie, zapewniamy mieszkanie
    Tel.: 601343757
  • TURYSTYKA I WYPOCZYNEK
    Noclegi w Zakopanem
    WWW: www.eNOCLEGI.biz
  • MOTORYZACJA | sprzedaż
    SKUP SAMOCHODÓW Każda Marka Osobowe Dostawcze Nowsze i starsze
    Tel.: 512-700-770
  • PRACA | dam
    Zatrudnię UCZCIWEGO KIEROWCĘ NA TAXI - Zakopane -
    Tel.: 888 182 207.
  • PRACA | dam
    Zbrojarzy, mosty Zakopianka od 16 zł
    Tel.: 609964333
    E-mail: p.wojtas@stalmontaz.eu
  • TURYSTYKA I WYPOCZYNEK
    GÓRALSKI DOMEK - Zapraszamy do Cichego - spokojnej miejscowości, kilkanaście kilometrów od Zakopanego, gdzie czeka gotowy na Wasz przyjazd góralski domek "z duszą". Do dyspozycji: obszerny salon z tv, w pełni wyposażona kuchnia, 3 sypialnie (jedna 4-osobowa i dwie 2-osobowe, z możliwością dostawki) oraz 2 łazienki. Na miejscu parking.
    Tel.: 507 171188.
    WWW: www.goralskidomek.podhale.pl
2017-06-28 22:57 Burza nad Zakopanem 2017-06-28 21:19 Faszysta z pędzlem poszukiwany 2017-06-28 20:00 Najciemniej pod latarnią 2017-06-28 19:15 Siatkarskie emocje w Czarnym Dunajcu i Rabce 2017-06-28 18:45 Agresywny topielec zaatakował ratowników 5 2017-06-28 17:10 Burzowe chmury nad Zakopanem 2017-06-28 16:50 Szpital poza siecią 2017-06-28 16:25 Apel do złodzieja 2017-06-28 15:13 Raniony nożem mężczyzna w szpitalu 4 2017-06-28 14:57 Osobówką w tira 2017-06-28 14:17 Boją się ujawnić termin wizyty kontrowersyjnego ministra 4 2017-06-28 14:06 Bryza pod Ratuszem 2017-06-28 13:55 Promocjny film z Czorsztyna 2017-06-28 13:00 Balkonowa zmiana na Łukaszówkach 2 2017-06-28 12:00 Krościenko i 22 młodych muzykantów 2017-06-28 11:11 Słońce i wietrzna pogoda 2017-06-28 11:00 Dookoła Spisza 2017-06-28 10:55 Pan Bóg mu strzelił bramkę 1 2017-06-28 10:36 Wójt i absolutorium 2017-06-28 09:55 Kolejna kolorowa buda 1 2017-06-28 09:24 Dikanda w Zakopanem 2017-06-28 08:15 Kolejka na Kasprowy uruchomiona 2017-06-28 08:00 Radni jednomyślnie, RIO z zastrzeżeniami 3 2017-06-27 21:15 A to miejsce rozpoznasz? 11 2017-06-27 21:08 Ochotnica może pochwalić się zielenią 2017-06-27 20:38 Takie widoki tylko z Litwinki 1 2017-06-27 20:05 LOT wznawia połączenie Kraków - Chicago 4 2017-06-27 18:24 Stadion z nowym ogrodzeniem 1 2017-06-27 17:47 Dłuższy remont na wakacje 2 2017-06-27 17:00 Zagłosuj na policjanta 2017-06-27 16:28 Krościenko czeka na biegaczy 2017-06-27 16:00 Atak barszczu na Sobiczkowej 5 2017-06-27 14:04 Balkon niczym potrzask 2017-06-27 14:02 Ekologiczne Forum w Zakopanem 1 2017-06-27 12:00 Wykrył promile 1 2017-06-27 11:11 Strążyska wciąż w remoncie 4 2017-06-27 10:44 Gratulujemy, zagadka rozwiązana 2017-06-27 10:00 Most na Dutkówkę zagrożony 3 2017-06-27 08:59 Na nic oznakowanie, staje na cudzym miejscu 13 2017-06-27 07:59 Przygoda w Dolinie Chochołowskiej 2017-06-26 22:03 Jaka to miejscowość? (video z lotu ptaka) 12 2017-06-26 20:37 Nie byli skąpi, oddali krew 2017-06-26 20:30 Watycha z absolutorium. Ale krytyki nie uniknął 2017-06-26 17:08 Bezpłatne badania dla pań 2017-06-26 15:58 Cechowe zakończenie roku 2017-06-26 15:33 Zderzenie w Gronkowie 2017-06-26 14:54 EKO - Miasteczko 2 2017-06-26 14:15 Złodziej wpadł na balkonie 4 2017-06-26 13:44 Karczemna awantura w małej cukierni 3 2017-06-26 13:01 Zamilczany na śmierć
NAJPOPULARNIEJSZE ARTYKUŁY
NAJCZĘŚCIEJ KOMENTOWANE
OSTATNIE KOMENTARZE
2017-06-28 22:20 1. oj dzieje się @elektoracie , dziśiaj IPN potwierdził z całą pewnością że papiery z podpisami Wałęsy oryginalne ,już się trzeba bać , chociaż ja mieszkam na parterze to śmiało wyskoczę , toż Bolek odgraża się 2017-06-28 22:15 2. Pewnie pojadł dopalaczy,myślał że na basenie. Ludzie go ratują a gość agresywny do nich. Tak się im odwdzięczył. 2017-06-28 22:13 3. Lubo musisz mieć strasznie ciekawe życie bo z twojego komentarza wynika że go poprostu śledzisz haha. Skoro masz tak dużo do powiedzenia to może się ujawnij albo powiedz mu to w twarz. Takiego cwaniaka tutaj zgrywasz ciekawe jak się zachowasz w realu ;) 2017-06-28 22:07 4. Uczyłam się tam i nigdy złego słowa bym na niego nie powiedziała. Bardzo fajny instruktor i potrafi nauczyć. Każdy widzi że na tym zdjęciu nie łamie przepisów ale najwidoczniej autor zdjęcia za wszelką cenę chce zrobić mu na złość, ale tym razem nie wyszło bo widocznie NIE ZNA się na przepisach. Brawa dla ciebie, oby dopadła cię za to kara :)) 2017-06-28 21:53 5. hau.hau.hau. znów skomlenie. 2017-06-28 21:52 6. ty, doniepisata, zacznij może najpierw sama odpowiadać na pytania, potem zadawaj innym. Tego wymaga kultura osobista, której ci brakuje co udowadniasz każdym swoim bełkotem o wszystkim i o niczym. Odpowiadając tobie na pytanie napiszę tak. Każdy katolik zna takie pojęcie, jak grzech, z którego się spowiada i po pokucie stara się żyć zgodnie wolą Bożą, co niestety nie do końca jest możliwe, bo... taka jest wola Boża. Że każdy jest grzesznikiem, czy tego chce, czy nie. Wy lewacy z kolei Pismo św traktujecie wybiórczo. Bo nigdzie w nim nie ma, żeby zabijać płody czy uprawiać seks między tymi samymi płciami. 2017-06-28 21:34 7. Dlaczego kontrowersyjny? Bo mówi prawdę? 2017-06-28 21:24 8. To jest smutne, Czy tak ma być? Kto decyduje o takim losie? 2017-06-28 21:21 9. Serce się kraje, kiedy czytam, że taki młody chłopak odszedł. Bardzo współczuję rodzicom i najbliższym . 2017-06-28 21:11 10. Noże to domena Krakowa, czyżby już zaczeła się wojna o strefy wpływów w handlu narkotykami. Całe Zakopane wie, a policja nic..
2017-06-28 02:05 1. Bralem udzial w kilkunatu splywach w latach 1965-1973 piekna impreza ,kajaki skladaki PAX ,KLEBER meta jezioro Roznowskie.Wspominam bardzo milo....to byly czasy !!!!!!!! 2017-06-25 23:36 2. Niech żałuje kto nie był. Przednia zabawa :) 2017-06-15 22:24 3. Miejscowość niewielka tylko pod względem ludności, bo obszrowo największa w powiecie. Naborzeństwo przecudne Prowadzne przez Księży charyzmatycznych werbistów i tutejsi jakże zaangażowani w te święto. Jedyny mankament to żucie gumy przez całą msze przez ( jak sie dowiedziałem) syna sołtysa, który niósł sztandar :-( poprostu wstd. 2017-06-15 15:59 4. A gdzie strażacy? Tyle zdjęć nam robili, a ani jednego nie ma. ;( 2017-06-12 21:27 5. Piękna uroczystość, piękne zdjęcia, piękna pogoda, dzieci wraz z swoimi nauczycielami bardzo ładnie się prezentują. 2017-06-07 21:21 6. Świetne zdjęcia i dlatego żyję ,coś pięknego:) 2017-06-07 10:52 7. Niestety młodych nie ma i nie będzie..... Dostały nagrody pieniężne czy tylko uścisk prezesa? 2017-06-02 17:10 8. Dyc to są dzieci a nie żołnierze ... I taki halo a kaj maja spluwy coby zrobić powstanie od tego rzadku 2017-06-01 02:40 9. a feld marszalek z dzikim wzrokiem musztre odebral???Mlodzi bacznosc bo antek nie lubi starego wojska misiewiczei i inni doradcy to smietanka 2017-05-31 13:16 10. Dla mnie nawet oglądanie zdjęć jest szczęściem , że widzę i ... że wiem co widze :)) skończyły się chodzenia , lażenia , wspinania , w Zakopanem mieszkanie :(( ale na szczęście jeszcze wiem co to sa TATRY i pamiętam pierwsze ich zobaczenie w 1935 roku .....
WARUNKI W GÓRACH
POGODA W WYBRANYCH MIASTACH REGIONU
Reklama
Polecamy

Bojcorka

FILMY TP

Pożegnania

Album TP

Advertisement