Reklama

2017-03-12 12:30:00

Blog

Warka - Brown Fade Ale.

Reklama

Piwo w stylu American Brown Ale. Ciemnobrązowy kolor, o aromacie słodowym, z nutami czekoladowymi i karmelowymi, tak samo odbierany w smaku. Receptura autorska na bazie słodu pilzneńskiego. Zapraszam do lektury.

Sponsorem dzisiejszego warzenia, oraz kuponów rabatowych, jest:

Zestaw surowców na Brown Fade Ale


Słody:
Słód Pilzneński Strzegom - 3,7 kg.
Słód Karmelowy 150 Strzegom - 0,5 kg.
Słód Czekoladowy Jasny Strzegom - 0,2 kg.

Chmiele:
Chmiel Marynka granulat - 25 g.
Chmiel Lubelski granulat - 25 g.

Drożdże:
Fermentis S-04


Z racji, że mój sprzęt to kociołek do warzenia, poszczególne procesy będą się trochę różnić od typowego zacierania w garnku.

Jak widać, zasyp to 4,4 kg. Stosunek wody do słodu przyjmę na ok. 4:1, więc do kotła leci 17,5 litra.


Ustawiam temperaturę na 69 stopni i czekam, aż się podgrzeje. Teraz czas na kawę bo jest 5:30 rano kiedy wlewam wodę do kotła.


Woda zimna więc z 20 minut trzeba będzie poczekać, aż się nagrzeje. Maksymalna moc grzałki i czekam, aż się nagrzeje. Kiedy to nastąpi, wsypuję powoli słody mieszając łygą, aby nie zbryliły się w wodzie.


Od razu po mieszaniu zaczyna się unosić piękny zapach zacieranego słodu. To trzeba poczuć, żeby zrozumieć, że jest się nad czym zachwycać. 


Tego nie zobaczycie przy zacieraniu w garnku:
Podłączona pompka do kranika w dolnej części kociołka przetacza filtrowany zacier na górę, przelewa się przez otwory tworząc coś w rodzaju deszczownicy. Jeżeli będzie ktoś ciekawy to w którymś poście zrobię opis, recenzję kociołka. Brzeczka jest jeszcze mętna. Po którymś litrze przelatując przez młóto z powrotem zrobi się klarowna.


Temperatura na najniższej mocy grzałki ładnie się utrzymuje. Wahanie 1 stopnia w górę lub w dół. Nic nadzwyczajnego.


Tutaj widać, jak brzeczka jest klarowna. Dodatkowo jak ściemniała. Zapach czekoladowego słodu, kawowy, palony.


Po skończeniu zacierania, czyli po ok. 70 minutach, podnoszę kosz ze słodem aby ociekł i przelewam 5 litrów podgrzanej wcześniej wody, aby wypłukać resztę cukrów z młóta. 


Ustawiam już sterownik w kotle na maksymalne grzanie, zanim wszystko ścieknie z młóta będę miał już ok 90 stopni. Kiedy już nic się nie zlewa i nie kapie wyciągam kosz. Kosz to najgorsza rzecz do mycia w całym sprzęcie.


Tak wygląda wypłukane młóto. Można go użyć do wypieków jako dodatek do ciastek czy chleba. Nadaje się świetnie jako pasza dla bydła, świń czy kur. 


Przed doprowadzeniem do wrzenia brzeczki, na jej powierzchni robi się dużo piany. Trzeba ją mieszać, bo po zagotowaniu wszystko wykipi. Tak samo jak z mlekiem. Teraz czas przygotować sobie drożdże i chmiel. 


Chmiel w sumie tylko należy rozpakować. Świetne rozwiązanie z opakowaniami strunowymi. Są lepsze niż te foliowe bez zamknięcia. Aczkolwiek zależy kto w jakich ilościach kupuje i używa :)
Jeżeli chodzi o drożdże to suchary uniwersalne Safale S-04. Drożdże angielskie górnej fermentacji. Znane przede wszystkim z szybkiej fermentacji i wysokiej sedymentacji (po zakończeniu pracy opadają na dno i tworzą zbity osad, bardzo ważne, jeżeli chodzi o klarowność). Po prostu uniwersalne. W saszetce znajduje się 11,5 g, trzeba je rehydratyzować. Nalewam do kubka przegotowanej gorącej wody, przykrywam, czekam aż będzie chłodna i wsypuje drożdże. Czekam 15 minut, mieszam zdezynfekowaną łyżeczką, przykrywam i odstawiam.


Pierwszą dawkę chmielu na goryczkę wrzucam po 5 minutach gotowania. Używam przy sprzęcie woreczków muślinowych. Przy warzeniu w normalnym garnku nie trzeba ich używać, bo po chłodzeniu robi się whirlpool, o czym pisałem już tutaj.


Na 15 minut przed końcem warzenia wkładam chłodnicę zanurzeniową i podłączam ją do kranu.


Na 5 minut przed końcem gotowania, dodaję chmiel na aromat. Dorzucam go po prostu do woreczka w którym był chmiel na goryczkę. Potem wyłączam grzałki, odkręcam wodę i chłodzę.


Do zdezynfekowanego fermentora przelewam brzeczkę, i dodaję drożdże z kubka.


Napowietrzam, ciągle mieszając łygą. Sprawdzam gęstość i czas na podsumowanie warzenia. 


Końcowy wynik to ok. 12 Brix ~ 11,5 Blg. Warka była na 20 litrów, u mnie wyszło jedynie 17,5 l. Taki wynik bierze się właśnie ze sprzętu. Zwykle sam śrutuję drobniej niż powyższy zestaw dla uzyskania lepszej wydajności. Drugim problemem jest woda. Tak twarda, że jak kropla spada na podłogę to się tłucze :) 

Kończąc fotorelację, podaję Wam kod rabatowy obniżający cenę zestawu Brown Fade Ale o 10%. Można go zrealizować w sklepie slodichmiel.pl  W koszyku, w odpowiednim polu należy wpisać SICBROWNFADEALE10  Zapraszam do warzenia.
Reklama
Komentarze Facebook
Dodaj komentarz
Wysłanie komentarza oznacza akceptację regulaminu komentowania na łamach 24tp.pl
blog 2017-03-13 09:43:22
@Fibi
Jak się nie obżera przekąskami przy piciu, to nie rośnie :)
Fibi 2017-03-13 09:33:33
A warzenie bimbru to kie będzie :)))
Od piwa do brzuch rośnie :P
  • PRACA | dam
    TSO TRUCK SERVICE OLSZTYN Sp. z o.o. zatrudni Mechanika Samochodów Ciężarowych. Wymagania: - Wiedza i praktyka z zakresu mechaniki pojazdów Ciężarowych, naczep i przyczep, - Umiejętność obsługi urządzeń diagnostycznych, - Umiejętność pracy w zespole, Oferujemy: - Zatrudnienie na Umowę o pracę na pełny etat. - Atrakcyjne wynagrodzenie. - Praca od Poniedziałku do Piątku.
    Tel.: 602 601 882
    E-mail: abylinski@enet.pl
    WWW: http://truckolsztyn.pl
  • PRACA | dam
    Firma "REDOX" zatrudni kierowców kat C oraz C+E. Wszelkie informacje pod numerem tel.
    Tel.: 502217387
    E-mail: redox.ryszard@gmail.com
  • PRACA | dam
    SZUKAM BRYGADY DO PRAC BUDOWLANYCH w prywatnym domu. 695 588 054.
  • PRACA | dam
    Hotel "Foluszowy Potok" Zakopane, ul. Zamoyskiego 42 zatrudni: POMOC KUCHENNĄ, KUCHARZA/-KĘ, POKOJOWĄ, RECEPCJONISTKĘ/-TE. Praca stała, co drugi dzień, możliwość zakwaterowania. 660 41 00 46
  • PRACA | dam
    PRZYJMĘ KIEROWCĘ DO RADIO TAXI W ZAKOPANEM. Auto do wyłącznej dyspozycji.
    Tel.: 604 504 738.
  • PRACA | dam
    Aqua Park Zakopane zatrudni PRACOWNIKA OBSŁUGI SPRZĄTAJĄCEJ. Tel. 602 263 516 www.praca.polskietatry.pl
  • USŁUGI | budowlane
    SOLIDNA FIRMA OFERUJE USŁUGI REMONTOWO-BUDOWLANE. Działamy w systemie austriackim: szpachlowanie, malowanie i wszystkie czynności związane z wykończeniem wnętrz. Wykonujemy również: fasady, murowanie, obróbki blacharskie i prace z drewnem.
    Tel.: 780 048 093.
  • PRACA | dam
    Dam pracę - Zakopane - Kobieta do 45 lat. Poszukujemy osobę do pracy w biurze rezerwacji na portalu internetowym. Poniedziałek-piątek 9-17. Wymagania: - komunikatywność, - podstawowa znajomość języka angielskiego, - obsługa komputera i kasy fiskalnej, - pozytywny stosunek do ludzi. Wynagrodzenie do ustalenia. Telefon kontaktowy +48 18 20 162 86 - wtorek-piątek w godzinach 12-16ej.
  • PRACA | dam
    Firma Hotelarska w Zakopanem zatrudni RECEPCJONISTÓW. Praca stała, wymagania: doświadczenie i znajomość języków obcych. Kontakt 601 310 387
  • USŁUGI | budowlane
    Kompleksowe roboty ziemne, usługi koparką oraz wywrotką.
    Tel.: 604 163 085
  • PRACA | dam
    Poszukuję kreatywną osobę do robienia zdjęć oraz pisania artykułów i informacji o Zakopanem dla strony internetowej.
    Tel.: 666 250 571
    E-mail: jackzielinski44@gmail.com
  • PRACA | dam
    Zatrudnię od zaraz pana do pracy w pralni wodnej - Szaflary
    Tel.: 182754805
  • SPRZEDAŻ | różne
    TANIO SPRZEDAM MAŁO UŻYWANE MEBLE POKOJOWE -
    Tel.: 605 826 842, 18 20 128 16.
  • NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
    BEZPOŚREDNIO SPRZEDAM: ZAKOPANE - KOŚCIELISKO APARTAMENT 50m2 z GARAŻEM. DWUPOZIOMOWY, BALKONY, KOMINEK. 510 090 023
  • PRACA | dam
    Ośrodek Wczasowy w Zakopanem zatrudni kelnerkę/kelnera, umowa o pracę. tel. kontaktowy
    Tel.: 18 20 135 11
  • PRACA | dam
    Przyjmę do szycia kurtek skórzanych.Nowy Targ
    Tel.: 601508717
    E-mail: Waciop@interia.pl
  • PRACA | dam
    POWIATOWA STACJA SANITARNO-EPIDEMIOLOGICZNA W ZAKOPANEM zatrudni pracownika na stanowisko: STAŻYSTY/MŁODSZEGO ASYSTENTA DO SEKCJI EPIDEMIOLOGII. Wymagania: wykształcenie wyższe kierunkowe: medyczne, pielęgniarstwo, zdrowie publiczne, higiena i epidemiologia oraz pokrewne. Szczegółowe informacje dotyczące naboru: www.Pssezakopane.pl - zakładka KARIERA oraz pod nr tel. 18 20 68 697 wew.13
  • PRACA | dam
    SALONIK PRASOWY POSZUKUJE PRACOWNIKA - 501 574 993
  • NIERUCHOMOŚCI | wynajem
    POKOJE DO WYNAJĘCIA - 1,2,3 osobowe, w pełni umeblowane + łazienka i kuchnia, internet i parking. Tanio! Nowy Targ Kokoszków. 880 133 933.
  • PRACA | dam
    Kawiarnia w Bukowinie szuka kelnerki, kucharza oraz osoby do sprzedaży lodów. Zainteresowane osoby prosimy o kontakt na numer tel. :
    Tel.: 784569292, 783997156
    E-mail: willa@podmiedza.pl
  • NIERUCHOMOŚCI | wynajem
    Lokal na parterze 68m2 do wynajęcia Krupówki -Zakopane
    Tel.: 660797241
    E-mail: marekg@b12.pl
  • NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
    Sprzedam działkę -2600m2- budowlano-rolną Zakopane - super widoki niezagrożone.
    Tel.: 660797241
    E-mail: marekg@b12.pl
  • PRACA | dam
    Szef Kuchni Bukowina Tatrzańska.
    Tel.: 794000985
    E-mail: sylwia27w@gmail.com
  • PRACA | dam
    Kelnerzy, barmani do restauracji w Bukowinie Tatrzańskiej. Wysokie zarobki!
    Tel.: 794000985
    E-mail: sylwia27w@gmail.com
  • POŻYCZKI
    HIT HIT HIT HIT HIT POŻYCZKA POŻYCZKA !!! DO 25 000 ZŁ DLA OSÓB, KTÓRE MAJĄ ZAJĘCIA KOMORNICZE. ZADZWOŃ I UMÓW SIĘ SPOTKANIE Z DORADCĄ T-694 567 002.
  • PRACA | dam
    Przyjmę do pracy Panią na pełen etat na Stoisko pod Gubałówkę z galanterią skórzaną dyspozycyjną ,mile widziane doświadczenie w handlu. Stoisko w okresie zimowym ogrzewane.Dobre wynagrodzenie.Telefon,
    Tel.: 660719519
    E-mail: e-mail;budzuu@wp.pl
  • PRACA | dam
    RESTAURACJA W ZAKOPANEM ZATRUDNI: POMOC KELNERSKĄ i KELNERKĘ. Praca w weekendy, święta, wakacje, możliwość noclegu. 601 533 566, 18 20 64 305
  • PRACA | dam
    Firma zatrudni lakiernika, blacharza samochodowego dobre wynagrodzenie od 19zł do 25zł na 1h
    Tel.: 504230930
    E-mail: logistick@vp.pl
  • PRACA | dam
    NOWA RESTAURACJA w Bukowinie Tatrzańskiej zatrudni: kucharzy, kelnerów, pomoce kuchenne, UMOWA O PRACĘ, pełny etat!
    Tel.: 509919616
  • SPRZEDAŻ | różne
    Napoje (w tym alkoholowe) na różnego rodzaju imprezy, z możliwością dowozu.
    E-mail: praca-nt@wp.pl
  • PRACA | dam
    Nowy Targ zatrudnię KUCHARZA-POMOC KUCHENNĄ. 794 380 578.
  • PRACA | dam
    Zatrudnię Ratownika Wodnego na basenie od maja w Zakopanem. Umowa Zlecenie/Umowa o pracę.
    Tel.: Tel.601 406 956
  • TURYSTYKA I WYPOCZYNEK
    GÓRALSKI DOMEK - Zapraszamy do Cichego - spokojnej miejscowości, kilkanaście kilometrów od Zakopanego, gdzie czeka gotowy na Wasz przyjazd góralski domek "z duszą". Do dyspozycji: obszerny salon z tv, w pełni wyposażona kuchnia, 3 sypialnie (jedna 4-osobowa i dwie 2-osobowe, z możliwością dostawki) oraz 2 łazienki. Na miejscu parking.
    Tel.: 507 171188.
    WWW: www.goralskidomek.podhale.pl
  • TURYSTYKA I WYPOCZYNEK
    Noclegi w Zakopanem
    WWW: www.eNOCLEGI.biz
2018-05-22 16:57 Dwa dni burzowej pogody. Uważajcie w górach 2018-05-22 16:49 Strażacy z Kościeliska ratują lisa 2018-05-22 15:20 Nowy chodnik w Kuźnicach 1 2018-05-22 14:30 Poezja gwarowa w Astorii 2018-05-22 13:00 Uratowani pod Rysami: Sprzęt to jedno, a góry wszystko weryfikują 1 2018-05-22 12:51 MAŁY BIAŁY PIES BEZ WAD... 2018-05-22 12:40 Obywatel bierze sprawy w swoje ręce 2 2018-05-22 12:33 Uczennica „szkoły kadetów” laureatką historycznego konkursu 2018-05-22 12:15 Wymieniamy kocioł czyli ekologia z pomocnym doradcą 1 2018-05-22 12:00 Leczymy bez bólu – jedyne znieczulenie komputerowe na Podhalu! 2018-05-22 11:25 Tak wygląda skalny obryw na szlaku ze Świnicy na Zawrat 2018-05-22 09:30 Turysta pływał w tatrzańskim stawie 2018-05-22 09:11 Wyzywali policjantów, grozili im, zdemolowali radiowóz 2018-05-22 09:00 Farby Dulux Nobiles w sklepie Młotek 2 2018-05-22 08:00 Pamiętają o cmentarzu 8 2018-05-21 21:49 Świetne występy podhalańskich akrobatów 2018-05-21 21:16 Taniec z Janem Pawłem w tle 7 2018-05-21 21:10 Milcząca solidarność 6 2018-05-21 20:16 Tu będą trenować następcy Kamila Stocha 5 2018-05-21 18:45 Okienne okucia czyli okno w wersji ekskluzywnej 1 2018-05-21 18:40 Lotne porozumienie 2018-05-21 18:21 Nietypowa inicjatywa Województwa podczas Małopolska Joy Ride Festiwalu 2018-05-21 16:49 Zgubne ziele 2 2018-05-21 16:18 Działo się na podhalańskich boiskach. Wyniki, tabele 2018-05-21 15:09 Gala z osobowością 2018-05-21 14:56 Pijaka zatrzymanie obywatelskie 5 2018-05-21 14:49 Podpalacz pod kluczem 1 2018-05-21 14:47 Wypadki na Rysach. Rozmawiamy z turystą, który cudem uniknął śmierci 1 2018-05-21 14:20 Obrywy skalne, zamknięty szlak ze Świnicy na Zawrat 2 2018-05-21 14:07 Oficyna nie do poznania 2018-05-21 14:01 Uważajcie! Przed nami tydzień wypełniony burzami 2 2018-05-21 13:42 Solidaryzują się z protestującymi w sejmie rodzicami 4 2018-05-21 13:02 Niedźwiedź w okolicy Krościenka 2018-05-21 12:34 Góry śmieci w Sierockiem 6 2018-05-21 10:44 Turysta nie przeżył upadku pod Rysami. Druga osoba ranna 2018-05-21 09:24 Jest w orkiestrach dętych jakaś siła 2018-05-21 09:22 Miasto szykuje się na papieskie świętowanie 2018-05-21 09:01 Tour de Pologne jednak w Zakopanem, ale meta na Słowacji 11 2018-05-21 07:59 Gmina Spytkowice Świętuje 20 urodziny 2018-05-21 07:19 Czy Szekspir był katolikiem 2018-05-20 22:42 Mundurowi dla dzieci 2018-05-20 20:58 Majówka przy Białej Kapliczce 2018-05-20 20:35 Puchar Solnego Szlaku w Chochołowie 2018-05-20 20:20 Zasypał ziemią chronioną polanę u stóp Tatr 18 2018-05-20 18:27 57-letni polski turysta poślizgnął się na śniegu. Nie przeżył 6 2018-05-20 17:56 Noc muzeów w cieniu protestu 2018-05-20 17:18 Władze Rabki zamknęły siłownię w Ponicach 2 2018-05-20 15:36 Prawie w całej Polsce słońce, a w Zakopanem deszcz 2 2018-05-20 15:10 Bokser z Gliczarowa Międzynarodowym Mistrzem Polski! 2018-05-20 15:07 Szybkie rozstrzygnięcie w Nowym Targu
NAJPOPULARNIEJSZE ARTYKUŁY
NAJCZĘŚCIEJ KOMENTOWANE
OSTATNIE KOMENTARZE
2018-05-22 16:34 1. Byl on tam juz jesienia... 2018-05-22 16:15 2. witek słyszałeś kiedykolwiek o jakimś zamarznięciu w maju w Polsce? 2018-05-22 15:45 3. Religię uprawiają mądrzy ludzie. To oni podsuwają proste idiotyzmy tępym ludziom do wiary tak, aby dać nadzieję jednocześnie zastraszyć i obiecać nagrodę jak dadzą się wydoić i trzymać za twarz. Idiotyzmy muszą być proste pojęciowo tak, aby owe tępe mózgi mogły je zrozumieć i prosto wytłumaczyć. Dzięki temu głupek nabiera szczęśliwości przez zrozumienie świata, którego inaczej nie jest w stanie pojąć. A tu proszę gotowe rozwiązanie jakie proste. Jednocześnie wtłacza się w pusty tępy łeb, że przez to staje się lepszy od tych innych i za to czeka go nagroda. 2018-05-22 15:42 4. Kocioł założony przed wejściem ustawy będe używał aż do jego technicznej śmierci.Podobnie jest z samochodami, auto spełniające normy w dniu wyprodukowania jest zawsze dopuszczone do sprzedaży i ponownej rejestracji. 2018-05-22 15:38 5. Obciach, teren narciarski 2018-05-22 15:38 6. jeżeli zasiadł i odpalił ale nie ruszył mogą mu... bez przesady że wypity nie mogę się zagrzać w aucie. Zresztą są wyroki to potwierdzające że MOŻNA! 2018-05-22 15:29 7. Jedźcie na cmentarz w Wilnie na Rossie. Nie dotyczy bramy centralnej z grobem matki Piłsudskiego i Jego sercem. Obejrzyjcie tą część za pagórkiem, tam widać ten szumny patriotyzm Polaków, wszystko zaniedbane. W TV tyko bramę pokazują, wstyd. 2018-05-22 14:33 8. Kulesza, Jakub, a wy kiedy ostatnio pojechaliście na Ukrainę, do Kazachstanu, albo inne wygnajewo, żeby uporządkować stare zarośnięte polskie cmentarze po naszych rodakach ? 2018-05-22 12:34 9. @pepe co to znaczy lewak. @pef. rdzenni mieszkańcy to Słowianie i ich wierzenia. Nie dotyczy Podhala. 2018-05-22 12:19 10. skoro tego wszystkiego nie było ( @Pytał obłąkany ) to po co ten wstęp??
2018-05-15 13:20 1. Gut kantek z Platformy :) teraz w PIS??? chłopie nie sprzedaj się więcej... SKupuj od ludzi dalej darmo działki lepiej i buduj buduj... 2018-05-14 17:19 2. Dyrektor TPN ze świętym obrazem na kolanach na wiecu wyborczym PiS. Rewelacja! To sie nazywa miec elastyczne poglady. 2018-05-13 20:41 3. Jakie to wszystko fałszywe. Jakie to lizusostwo z pisuaru. Przyjechała brocha i co pokazała? Dwie brochy. Żadnej merytorycznej odpowiedzi na pytania, szczególnie spoza kaczolandu. A lokalni oficjele bla, bla, bla ! Jesteście czarnymi owcami w tym kraju! 2018-05-12 03:46 4. Szczera prawda. 2018-05-06 22:52 5. Dzien bialych koszuli Dramat w Andach to pikus przy tym cyrku. 2018-05-06 15:48 6. Tylko z tymi reparacjami to trzeba uważać, żeby Słowacy nie zażądali od nas reparacji za aneksję Jaworzyny Spiskiej 1938 r. Była przy tym strzelanina i nie obeszło się bez ofiar po Polskiej i Słowackiej stronie. 2018-05-05 16:26 7. Karolinko ! Skąd tyle żółci? To było spotkanie przyjaciół! !!!! 2018-05-02 15:27 8. ..i znowu ktoś grzebie w historii aby podzielic ludzi, a gorole ze Zoru to nasi braci z krwi i kości. To ze Bachleda wiódł ich bez Łysom na Polske ? Nedy mu kozali.... Rozkaz był ! A dziś, ze som jesce górole na Słowacji i po goralsku godajom to istny cud, i trza sie ciesyć i wspierać, a nie sukać zwady... 2018-05-02 09:35 9. Żenujący spektakl, podlany katolickim sosem i sentymentalną cepelią ... 2018-04-30 19:39 10. Wow, gratuluję i zazdroszczę! Trochę bym się obawiał takiego wyjazdu organizowanego na własną rękę, ale z jakąś doświadczoną firmą pewnie bym się skusił. Zaciekawiła mnie na przykład oferta ADV Poland (www.advpoland.pl), niewykluczone, że skorzystam.
WARUNKI W GÓRACH
POGODA W WYBRANYCH MIASTACH REGIONU
Reklama
Polecamy

FILMY TP

Album TP

Bojcorka

Pożegnania